Web Analytics Made Easy - Statcounter
به نقل از «صدای ایران»
2024-05-06@22:15:24 GMT

آموزش حلیم بادمجان مجلسی

تاریخ انتشار: ۹ مرداد ۱۳۹۹ | کد خبر: ۲۸۸۰۵۴۳۹

آموزش حلیم بادمجان مجلسی

صدای ایران-   ریشه این غذا، به شهرهای کویری ایران برمی‌گردد و حلیم بادمجان در سفره کرمانی‌ها، اصفهانی‌ها و شیرازی‌ها، جایگاه ویژه‌ای دارد. برای تهیه این غذا، دستورهای متفاوتی وجود دارد. بعضی‌ها دوست دارند حلیم بادمجان را با لپه و برنج بپزند و بعضی دیگر طعم این غذا را با عدس دوست دارند. در ادامه این مطلب، ما یکی از دستورهای محبوب تهیه حلیم بادمجان مجلسی را با شما در میان می‌گذاریم.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

مواد لازم برای تهیه حلیم بادمجان مجلسی بادمجان  ۲ کیلو گوشت گردن  ۳۰۰ گرم عدس  ۱ لیوان پیاز  ۳ عدد دارچین  نصف قاشق چایخوری یا یک عدد چوب دارچین نعناع خشک  ۲ قاشق غذا خوری کشک  ۱ پیمانه مغز گردو خرد شده  ۱ فنجان سیر  ۳-۴ حبه روغن،نمک،فلفل سیاه،زردچوبه  به مقدار لازم طرز تهیه حلیم بادمجان: مرحله اول: در یک قابلمه، کمی پیاز را تفت دهید، گوشت گردن را در پیازها بیندازید و خوب تفت دهید. سپس زردچوبه و چوب دارچین را با گوشت سرخ کنید و روی آن دو لیوان آب جوش بریزید. حدود یک ساعت و نیم به گوشت‌ها برای پخته شدن زمان دهید. مرحله دوم: در همین زمان بادمجان‌ها را پوست کنده و حلقه‌ای خرد کنید. سپس آنها را نیم ساعت در آب سرد بگذارید تا تلخی‌شان گرفته شود. بادمجان‌ها را بعد از خارج کردن از آب خشک کرده و سپس سرخ کنید. مرحله سوم: بعد از پختن گوشت، استخوان‌ها را جدا کرده، بادمجان سرخ شده را به آنها اضافه کنید و با گوشت‌‎کوب برقی، بکوبید. قرار نیست گوشت‌ها و بادمجان‌ها به مخلوطی یکدست تبدیل شوند، بلکه کافی است از حالت تکه شده، به حالت ریش شده در بیایند. مرحله چهارم: عدس را به گوشت و بادمجان اضافه کنید و برای حدود یک ساعت دیگر به پخت ادامه دهید. در این فاصله بارها با ملاقه مواد در حال پخت را هم بزنید تا حالت کشسانی پیدا کنند. مرحله پنجم: دو پیاز باقی مانده را مویی و باریک خرد کنید و در یک تابه به خوبی سرخ کنید. سپس یک قاشق چایخوری سرپر زردچوبه روی پیازها بریزید و کمی تفت دهید. مرحله ششم: پیازها را از تابه خارج کنید و به جایشان پودر نعناع خشک را بریزید و تفت دهید. مراقب باشید که نعناع‌ها روی شعله زیاد قرار نگیرند و نسوزند. مرحله هفتم: نیمی از نعناع‌ها و پیازهای سرخ شده را در قابلمه در حال پخت بریزید و باقی آن را برای تزیین نگه‌دارید. مرحله هشتم: تابه را بشویید تا خرده‌های پیاز و نعناع در آن نماند. سپس روی اجاق بگذارید و کمی روغن در آن بریزید. حبه‌های سیر را رنده یا له کنید و در روغن سرخ کنید. مرحله نهم: وقتی حلیم به قدر کافی پخت، کشک را به مواد اضافه کنید و ۵ دقیقه بعد حلیم را از روی حرارت بردارید و در ظرف دلخواه بکشید. مرحله دهم: زعفران را دم کنید و با دو قاشق کشک مخلوط کرده و برای تزیین روی حلیم از آن استفاده کنید. با گردو، سیر داغ، پیاز سرخ شده و نعناع‌داغ حلیم بادمجان مجلسی را تزیین و سرو کنید. منبع : وب سایت کاله


منبع: صدای ایران

کلیدواژه: هشتگ صدای ایران تفت دهید سرخ کنید

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت sedayiran.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «صدای ایران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۸۸۰۵۴۳۹ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

اعلام معرفی پذیرفته شدگان مرحله اول مصاحبه دکتری تا دهه اول خرداد

علیرضا کریمیان، مشاور رئیس سازمان سنجش آموزش کشور در گفت‌وگو با خبرنگار گروه آموزش و دانشگاه خبرگزاری آنا، اظهار کرد: آزمون دکتری ۱۴۰۳ در تاریخ ۴ اسفند ۱۴۰۴ برگزار شد و کارنامه نتایج اولیه آزمون دکتری از ۲۸ فروردین ۱۴۰۳ در اختیار داوطلبان قرار گرفت.

وی افزود: از ۱۵۱ هزار و ۶۴۳ داوطلب شرکت کننده در آزمون دکتری ۱۴۰۳ تعداد ۱۲۵ هزار و ۱۷۴ نفر مجاز به انتخاب رشته شدند که این افراد می‌توانستند تا ساعت ۲۴ روز چهارشنبه ۱۲ اردیبهشت نسبت به ثبت کدرشته محل‌های انتخابی خود حداکثر ۵۰ کدرشته محل اقدام کنند.

کریمیان با اشاره به اینکه از تعداد بیش از ۱۲۵ هزار نفری که مجاز به انتخاب رشته شده‌اند، ۶۸ هزار و ۷۶۵ نفر مرد و ۵۶ هزار و ۴۰۹ نفر زن بودند، گفت: در نهایت بیش از ۸۹ هزار نفر از داوطلبان مجاز نسبت به انتخاب رشته اقدام کرده‌اند اما این آمار شامل مجازین دانشگاه آزاد اسلامی نیست.

مدیرکل روابط عمومی سازمان سنجش آموزش کشور گفت: اسامی معرفی‌شدگان دارای حدنصاب به منظور شرکت در مرحله دوم شامل مصاحبه، بررسی سوابق علمی و پژوهشی و … در دهه اول خرداد ۱۴۰۳ از طریق درگاه اطلاع‌رسانی سازمان سنجش آموزش کشور منتشر خواهد شد و پس از آن داوطلبان معرفی شده می‌توانند برای مرحله دوم اقدام کنند.

انتهای پیام/

نادیا عابد

دیگر خبرها

  • (ویدیو) دستور پخت گوجه و بادمجون به سبک ایتالیایی‌ها
  • طرز تهیه خورشت کنگر مخصوص مرحله به مرحله
  • ترفندی برای خوشمزه‌تر شدن خورش بادمجان که هر کسی نمی‌داند
  • پخت یک غذا با بادمجان و سبزیجات توسط زوج مسن غارنشین افغان (فیلم)
  • احداث ۴۲ هزار متر مربع فضای آموزشی در ایلام
  • ناوگان متروی کرج به ۳۵۰ نیروی متخصص نیاز دارد
  • ضرورت توجه به اعتلای فرهنگ عمومی تکریم در جامعه
  • ردادی: مردم با حضور در انتخابات مجلسی قوی را رقم بزنند
  • آموزش گام به گام انتخابات الکترونیک به مردم و عوامل اجرایی
  • اعلام معرفی پذیرفته شدگان مرحله اول مصاحبه دکتری تا دهه اول خرداد