دستور پخت حلیم بادمجان
تاریخ انتشار: ۷ خرداد ۱۳۹۷ | کد خبر: ۱۸۸۱۸۸۴۶
برای تهیه حلیم بادمجون اول باید گوشت رو بپزیم پس گوشت رو همراه زرچوبه و ۱ قاشق غذاخوری از کل پیاز داغ تفت میدیم تا رنگش برگرده.
سرویس سبک زندگی فردا: سحری‌ها و افطاری‌های ماه رمضون باید مغذی و پر انرژی باشه، چون قراره علاوه بر اینکه سیرمون نگه میدارن مواد مفید و مورد نیاز بدنمون هم بهمون برسونن. یکی از مقوی‌ترین غذاهای اصیل ایرانی هم حلیم بادمجونه و بخاطر داشتن گوشت و عدس سرشار از پروتئینه.بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
مواد لازم برای تهیه حلیم بادمجان
۴۰۰ گرم گوشت گوساله یا گوسفندی
۱۵۰ گرم عدس
۴ عدد بادمجان
۳ قاشق غذاخوری کشک
۳ الی ۴ قاشق غذاخوری پیاز داغ
۳ قاشق مربا خوری نعناع خشک
سیر داغ در صورت تمایل
نمک، زرچوبه و فلفل به مقدار لازم
مراحل تهیه حلیم بادمجان
برای تهیه حلیم بادمجون اول باید گوشت رو بپزیم پس گوشت رو همراه زرچوبه و ۱ قاشق غذاخوری از کل پیاز داغ تفت میدیم تا رنگش برگرده.
تفت دادن گوشت
حالا به گوشت آب اضافه میکنیم تا بپزه بهتره تا مقدار آب رو کم بریزیم که مزه گوشت به آبش نره، چون برای تهیه حلیم بادمجان فقط به خود گوشت احتیاج داریم نه آب گوشت. باید دقت کنیم که تا گوشت نپخته نمک بهش اضافه نکینم، چون سفت و ناپز میشه. در مقدار نمک هم توجه کنین، چون هم کشک و هم بادمجون‌ها نمک دارن و ممکنه حلیم بادمجون شور بشه.
پختن گوشت
تا گوشت بپزه بقیه مواد حلیم بادمجون رو آماده میکنیم … بادمجون هارو پوست کنده بهشون کمی نمک زده و برای مدت نیم ساعت کنار میذاریمشون تا تلخیشون بره.
گرفتن تلخی بادمجان
عدس رو هم که از چند ساعت قبل خیس کردیم با یکی دو لیوان آب میپزیم. به نمک احتیاجی نیست.
پختن عدس
بعد از اینکه گوشت پخت با دست ریش ریششون میکنیم.
ریش ریش کردن گوشت
حالا گوشت ریش ریش شده و عدس پخته رو که آبکش کردیم با گوشتکوب له میکینم.
آب عدس رو دور نریزین، چون برای پختن بادمجون‌ها از آب عدس استفاده میکنیم.
کوبیدن عدس و گوشت
داخل یه ماهیتابه کشک، ۱ قاشق مربا خوری از کل نعنا خشک، مابقی پیاز داغ و در صورت تمایل سیر داغ هم میریزیم.
اضافه کردن مواد
آب عدس پخته شده رو به مواد اضافه کرده و مخلوط رو هم میزنیم تا یکنواخت بشه.
اضافه کردن آب عدس
حالا بادمجون هارو به مایع اضافه میکینم و در قابلمه رو هم میبندیم تا بادمجون‌ها بپزن در حدود یک لیوان آب برای پخت بادمجون‌ها کافیه و اگه آب عدس کم بود میتونیم یکم آب هم اضافه کنیم.
اضافه کردن بادمجان
وقتی بادمجون‌ها پختن و آبشون هم تقریبا کشیده شد با گوشتکوب بادمجون هارو میکوبیم تا له بشن.
پختن بادمجان
حالا مخلوط عدس و گوشت رو داخل بادمجون پخته ریخته و مواد رو خوب با هم مخلوط میکنیم و مابقی نعنا رو هم به صورت نعنا داغ بهشون اضافه کرده و میذاریم کمی با هم حرارت ببینن و مزه هاشون به خورد هم بره و آبشون هم خوب کشیده بشه. در صورتی که غذا کم نمک بود بهش نمک و در صورت تمایل فلفل هم اضافه میکنیم.
اضافه کردن نعنا داغ
حالا حلیم بادمجون خوشمزه ما حاضره و میتونیم با پیازداغ، کشک، نعناداغ و سیر داغ تزیینشون کرده و سرو کنیم. منبع: 2نفره لینک کوتاه خبر: farda.fr/003RYn
منبع: فردا
کلیدواژه: حلیم بادمجان دستور پخت غذا آموزش آشپزی
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.fardanews.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «فردا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۱۸۸۱۸۸۴۶ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
قیمت کالاهای اساسی؛ گوشت چند شد؟ +جدول
رصد هفتگی بازار کالاهای اساسی در حوزه گوشت قرمز نشان از نوسان قیمتی بسیار این کالا از ۴۵۰ تا ۸۸۰ در فروشگاه‌ها و پروتئین فروشی‌های سطح شهر دارد.
به گزارش مشرق، رصد هفتگی بازار کالاهای اساسی در حوزه گوشت قرمز نشان از نوسان قیمتی بسیار این کالا دارد. تفاوت قیمت گوشت گوسفندی از ۴۵۰ تا ۸۸۰ در فروشگاه‌ها و پروتئین فروشی‌های سطح شهر در مناطق مرکزی و رو به پایین، ضروری می‌کند تا به این بخش از بازار رسیدگی بیشتری شود.
البته وضعیت در بازار گوشت مرغ و تخم مرغ مناسب است و امید است مدیریت تثبیت قیمت این کالاها ادامه داشته باشد.
قیمت فرآورده‌های لبنی در محصولات پر مصرف هنوز تغییر نکرده و نرخ لبنیات با قیمت نیمه دوم سال گذشته عرضه می‌شود.
در ادامه قیمت برخی کالاهای اساسی می‌آید (تمام قیمت‌ها به هزار تومان و برای وزن یک کیلو گرم است).
قیمت کالاهای اساسی
| کالای اساسی | قیمت هفته جاری | قیمت هفته گذشته |
| شقه، سردست و راسته گوسفند | ۵۵۰-۶۹۰ | ۶۵۰ |
| ران گوسفند | ۷۰۰-۸۸۰ | ۷۲۰ |
| گوشت منجمد گوسفند | ۴۵۰ | ۴۵۰ |
| سردست گوساله | ۵۱۰-۵۵۰ | ۵۵۰ |
| ران گوساله | ۵۷۰-۵۹۰ | ۵۷۰-۵۹۰ |
| گوشت منجمد گوساله | ۲۹۹-۴۱۰ | ۳۹۰-۴۱۰ |
| کله و پاچه | ۵۵۰-۶۷۰ | ۷۹۰ |
| گوشت چرخ کرده | ۲۷۵-۵۵۰ | ۳۲۵-۵۰۰ |
| گوشت مرغ | ۷۸-۸۲ | ۷۸ |
| گوشت مرغ بدون کمر | ۷۷-۸۰ | ۷۴.۸۰۰ |
| گوشت مرغ با کمر | ۶۷-۷۹ | ۵۹.۸۰۰ |
| گوشت چرخ کرده مرغ | ۱۳۰-۱۸۲ | ۱۳۰ |
| قزل آلا | ۱۶۸-۱۸۴ | ۱۷۴-۱۸۴ |
| میگو پرورشی | ۳۹۰-۴۵۰ | ۳۹۰ |
| میگو دریایی | ۷۹۰ | ۷۹۰ |
| تخم مرغ دولتی (شانه ۳۰ عددی) | ۷۹-۱۱۰ | ۶۹-۸۹ |
| شیر بطری کم چرب | ۲۶ | ۲۶ |
| شیر بطری پر چرب | ۲۷ | ۲۷ |
| پنیر سفید ۴۰۰ گرمی | ۴۴.۴۰۰ | ۴۴.۴۰۰ |
| ماست ۹۰۰ گرمی | ۴۱ | ۴۱ |
| خامه ۲۰۰ گرمی | ۳۲.۵۰۰ | ۳۲.۵۰۰ |
| ماکارونی ۵۰۰ گرمی قطر ۱.۵ | ۱۹ | ۱۹ |
| ماکارونی ۷۰۰ گرمی قطر ۱.۵ | ۲۷ | ۲۷ |
| قند ۷۰۰ گرمی | ۳۷ | ۳۷ |
| شکر | ۳۴-۴۲ | ۳۴-۳۵ |
| روغن نیمه جامد ۴ کیلویی | ۲۶۱.۷۰۰ | ۲۶۱.۷۰۰ |
| روغن آفتابگردان ۱.۵ لیتری (سرخ کردنی) | ۹۱.۹۰۰ | ۹۱.۹۰۰ |
| روغن آفتابگردان ۱.۸ لیتری (پخت و پز) | ۹۷.۹۰۰ | ۹۷.۹۰۰ |
| رب گوجه فرنگی | ۵۴.۹۵۰ | ۵۴.۹۵۰ |
| برنج هاشمی | ۱۲۰ | ۱۲۰ |
| برنج طارم | ۱۱۰ | ۱۱۰ |
| برنج فجر | ۱۰۰ | ۱۰۰ |
| برنج شمشیری | ۹۰ | ۹۰ |
| تن ماهی ۱۵۰ گرمی | ۷۹.۹۰۰ | ۷۹.۹۰۰ |
| نخود بسته بندی فروشگاهی (۹۰۰ گرم) | ۱۰۱.۹۰۰ | ۱۰۱.۹۰۰ |
| نخود (فله‌ای) | ۶۵-۷۲ | ۷۲ |
| عدس بسته بندی فروشگاهی (۹۰۰ گرم) | ۱۱۹.۹۰۰ | ۱۱۹.۹۰۰ |
| عدس (فله‌ای) | ۸۹-۹۵ | ۶۸-۹۵ |
| لوبیا چیتی (۹۰۰ گرم) | ۱۴۴.۹۰۰ | ۱۴۴.۹۰۰ |
| لوبیا چیتی (فله‌ای) | ۱۰۳ | ۱۰۳ |
| لوبیا قرمز بسته بندی فروشگاهی (۹۰۰ گرم) | ۱۴۴.۹۰۰ | ۱۴۴.۹۰۰ |
| لوبیا قرمز (فله‌ای) | ۱۱۳ | ۱۱۳ |
| لوبیا سفید (فله‌ای) | ۸۵-۱۲۰ | ۱۲۰ |
| لوبیا چشم بلبلی (فله‌ای) | ۹۲ | ۹۲ |
| ماش | ۷۳ | ۷۳ |
| لپه | ۷۹ | ۷۹ |
امام جمعه بلوک براثر سانحه تصادف درگذشت